对于低熔点金属，则用高熔点金属制成阴极，将其熔入阴极内壁。

化学结构不同但相对分子质量相近的物质，不可能通过凝胶色谱法达到完全的分离纯化的目的。由于非极性溶剂介电常数小，因此在微波萃取时，要求溶剂必须具有一定的极性，对待测组分有较强的溶解能力，对后续测定的干扰较少，此外也应考虑溶剂沸点因素。

（7）微波辅助萃取法微波辅助萃取法是在溶剂萃取基础上，微波直接与被分离物作用，即微波能直接作用于样品基体内。加速溶剂萃取法已在环境、药物、食品和聚合物工业等领域得到广泛应用。加速溶剂萃取法的优点：有机溶剂用量少，10g样品一般仅需15mL溶剂。顶空法，将石英纤维头放置在样品顶空中，主要用于挥发性固体或废水水样萃取。于是分子较大的先通过凝胶床而分子较小的后通过凝胶床，这样可将相对分子质量不同的物质分离。

凝胶渗透色谱法主要用于有机溶剂中可溶的高聚物(聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯等)相对分子质量分布分析及分离，常用的凝胶为交联聚苯乙烯凝胶，洗脱溶剂为四氢呋喃等有机溶剂。只是高温对萃取剂和样品的选择以及对设备的要求更高，从经济角度来讲不适用。茶多酚中的儿茶素类占总酚的80％左右，主要包括儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），其中，EGCG在儿茶素中含量最高（＞50％），发挥最主要的抗氧化性能。

然而，茶多酚的稳定性较差，其富含的多酚类活性基团容易受到光、氧气、温度、pH等外界因素的影响发生氧化，结构发生改变，难以单体形式长时间地在食品、药品以及化妆品中保持活性。采用控制变量的方法固定初始条件其他变量，分别考察温度、茶多酚浓度、pH和吸附时间对茶多酚吸附性能的影响。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：茶多酚，表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素，表儿茶素。将吸附后的溶液转移至50mL的离心管中，4000r／min离心15min，吸取1mL上清液稀释100倍测定吸光度，管内沉淀即为吸附茶多酚的淀粉。

（4）原淀粉及改性淀粉吸附茶多酚的单因素试验按参考文献的方法，设置淀粉吸附茶多酚的初始条件，并稍作改动将冷冻后的淀粉用适量无水乙醇溶解，45℃电热恒温鼓风干燥箱中干燥，过80目筛，既得预糊化-冷冻-乙醇置换的马铃薯改性淀粉。

利用空调降低室温至18℃，控制恒温振荡器温度20、25、30、35、40、45℃，茶多酚浓度6、8、10、12、14、16、18、20、22、24、26、28、30和32mg／mL，pH2.0、3.0、4.0、5.0、6.0和7.0，吸附时间为20、40、60、80、100、120、140min。一、材料和方法1、试验材料（1）主要试剂茶多酚（98.06％）。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：茶多酚，表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素，表儿茶素。准确称取淀粉3.0g，加入25mL蒸馏水，置于快速黏度测定仪专用铝盒内。

C1吸附后上清液中茶多酚溶液的浓度（mg／mL）。预糊化淀粉进行到不可逆吸水阶段，淀粉没有解体，体积膨胀至原来的50～100倍，但仍保持颗粒状态。分别吸取10mg／mL的茶多酚水溶液0.2、0.4、0.6、0.8和1.0mL，稀释100倍，在最大吸收波长下测定吸光度，绘制茶多酚的标准曲线y=14.315x-0.0077，R2=0.9992（图2）。（3）茶多酚含量的测定称量1.0g茶多酚配制10mg／mL的茶多酚水溶液，取1mL稀释100倍进行双光束紫外光谱扫描，确定茶多酚的最大吸收波长。

本文以预糊化一冷冻-乙醇置换法制备马铃薯改性淀粉，将其作为一种载体，吸附茶多酚，降低茶多酚在加工过程中损失程度，为生产富含茶多酚的淀粉质食品提供技术指导。（4）原淀粉及改性淀粉吸附茶多酚的单因素试验按参考文献的方法，设置淀粉吸附茶多酚的初始条件，并稍作改动。

m淀粉的质量（g）。DT5-4B型低速台式离心机。

图1是茶多酚溶液在200～500nm波长范围内的吸光度，确定茶多酚在200～500nm波长范围内最大吸收波长为292nm。将吸附后的溶液转移至50mL的离心管中，4000r／min离心15min，吸取1mL上清液稀释100倍测定吸光度，管内沉淀即为吸附茶多酚的淀粉。BT-1600图像颗粒分析系统。2、实验方法（1）马铃薯淀粉糊化特性测定依据国标GB／T14490-2008测定马铃薯淀粉的糊化特性。搅拌器在开始10S内转速为960r／min，之后一直保持在160r／min。预糊化淀粉具有增稠、分散性好、黏度高、亲油亲水性好等特点，被广泛应用于医药、食品、石油钻井、铸造等系列行业中。

预糊化淀粉是一种加工简单、用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，避免了加热糊化的过程。预糊化淀粉不同于完全糊化淀粉，淀粉糊化过程分为3个阶段，可逆吸水阶段、不可逆吸水阶段和最后淀粉解体。

测定条件为：起始温度50℃，保持60S，以12℃／min的速率加热至95℃（225S），在95℃保持150S，225S内冷却至50℃，保持120S。M淀粉对茶多酚的吸附量（mg／g）。

（2）改性马铃薯淀粉的制备取110mL蒸馏水于250mL锥形瓶中，于电热恒温水浴锅中加热至一定温度。声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。

配制浓度为6mg／mL的茶多酚水溶液，调节pH至7.0，取25mL加入已有1.00g（精确至1.0000g）淀粉的锥形瓶中，设置振荡器温度25℃，恒温振荡吸附120min。v茶多酚溶液的体积（mL）。茶多酚是茶叶中主要活性因子之一，具有多种生理活性，如抗氧化、抗菌、防治与治疗癌症、消炎等。茶多酚中的儿茶素类占总酚的80％左右，主要包括儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），其中，EGCG在儿茶素中含量最高（＞50％），发挥最主要的抗氧化性能。

紫外／可见UV-1600B型分光光度计。Tu-1901双束紫外可见分光光度计。

（2）主要仪器电热恒温水浴锅。将预糊化的淀粉在-20℃冷冻，冷冻时淀粉中的水分结冰，水分体积开始膨胀。

然而，茶多酚的稳定性较差，其富含的多酚类活性基团容易受到光、氧气、温度、pH等外界因素的影响发生氧化，结构发生改变，难以单体形式长时间地在食品、药品以及化妆品中保持活性。将乙醇烘干，淀粉颗粒表面可以形成许多小孔，可以制备预糊化多孔淀粉。

取5.0g淀粉以15mL蒸馏水溶解，倒人锥形瓶中，立即用秒表计时，持续搅拌一定时间后将溶液置于圆盘中，迅速置于-20℃的冰箱中降温冷冻12h。测定溶液在292nm处的吸光度，根据茶多酚溶液的标准曲线计算出上清液中茶多酚含量，按照公式（1）计算淀粉对茶多酚的吸附量。采用控制变量的方法固定初始条件其他变量，分别考察温度、茶多酚浓度、pH和吸附时间对茶多酚吸附性能的影响。Co-一吸附前茶多酚溶液的浓度（mg／mL）。

由于水分体积的膨胀使得淀粉颗粒和水分子结合的部位扩大，在室温下用无水乙醇融化淀粉时，淀粉中的水分越来越少，但保存了冷冻条件下的淀粉分子结构综合实验结果分析可知，产品在卡拉胶添加量为0.4％～1.0％时，硬度较高，黏度较低，0.2％～0.6％时弹性较高，0.6％时感官接受度最高，因此，拟定卡拉胶最适用量为0.6％。

综合质构及感官评分结果，小麦麸皮粉丸子在卡拉胶与黄原胶复配比为1：0.40时，硬度及弹性最高，黏度较低，且感官评分最高，故拟定1：0.40为最佳复配比例。只添加卡拉胶时【图4（b）】，卡拉胶分子在食品中产生交联，形成一定的凝胶网络结构，丸子结构变得较为紧凑，但由于卡拉胶单独使用时易产生脱水收缩，且不易与食品原料混匀，丸体组成不均一，所以其表面依旧较为粗糙，孔隙较多。

2、卡拉胶添加量对小麦麸皮粉丸子品质的影响固定水分添加量为53％（w／w），卡拉胶与黄原胶配比为（1：0.30），研究不同卡拉胶添加量对小麦麸皮粉丸子品质的影响，实验结果如图2所示。卡拉胶与黄原胶是以双螺旋结构为主体的多糖大分子，黄原胶复配比重的提高有利于更多黄原胶分子填充在卡拉胶的螺旋中，使得丸体质构更为紧致，硬度及弹性升高。

本文地址： http://one.zhutima.com/?id=24

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。